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Dryas schwarzer Sommertrüffel Carpaccio 80gr

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Dryas schwarzer Sommertrüffel Carpaccio / Scheiben 80gr Einer der besten schwarzen... mehr

Dryas schwarzer Sommertrüffel Carpaccio / Scheiben 80gr

Einer der besten schwarzen Sommertrüffel aus Griechenland.

Der Trüffel ist abgerundet und unregelmäßig geformt und manchmal gibt es eine Delle an seiner Basis. Die Farbe reicht von fast schwarz bis schwarz. Auf seiner Oberfläche befinden sich Pyramidenknöpfe mit einer Breite von 3 bis 12 mm. Diese Vorsprünge sind rau mit starken Kanten, die oben eine Delle tragen.
Die Haut dieses Trüffels ist fest mit dem Fleisch verbunden und kann nicht geschält werden. Die Farbe des Fleisches ist am Anfang weiß, es wird gelblich und dann fast schwarz, was zu einer hellen, dunklen Farbe führt, wenn es reift. Das Fleisch ist kohärent und fleischig in der Textur und es wird nicht beeinflusst, wenn es mit den Fingern gedrückt wird.

Es hat einen angenehmen Geruch und Geschmack. Der schwarze Sommertrüffel wird häufig als Hauptbestandteil von Trüffelprodukten verwendet.

Nährwert-Tabelle pro 100 g durchschnittlich:
 
Brennwert kJ (kcal) 1347,40 (320,81)
 
Eiweiß in g 3,60
 
Kohlenhydrate in g 0,35
davon Zucker in g 0,35
 
Fett in g 32,77
Inhalt: 80gr  
Herkunftsland: Griechenland  
Hersteller: George Ant. Mentiroglou - Dryas Truffle - Veria  
Zutaten: Ganzer schwarzer Sommertrüffel ( Tuber aestivum, vitt ) 60%, Olivenöl Extra Virgin, Wasser, Salz, Trüffelaroma  
Inhaltstoffe: Frei von Fremdkörpern jeglicher Art  
   
 
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