Gaia Thalassitis Assyrtiko Santorini

Gaia Thalassitis Assyrtiko Santorini 

THALASSITIS wird aus der einheimischen weißen Rebsorte Assyrtiko auf Santorin hergestellt. Vielleicht ist es die einzige Sorte im Mittelmeerraum, die es schafft, trotz der besonderen klimatischen Bedingungen der Insel die volle Reife der Trauben mit einem beträchtlich hohen Säuregehalt zu verbinden. Diese Tatsache ist ein wesentlicher Faktor für die Geschmacksbalance bei trockenen Weißweinen.

Alle für THALASSITIS ausgewählten Assyrtiko-Trauben stammen ausschließlich aus Weinbergen in den Regionen Episkopi, Akrotiri und Pyrgos. Die Reben in diesen Regionen sind fast 80 Jahre alt.

Der besonders ertragsschwache Wein, der niemals 25 hl / ha überschreitet, kombiniert mit dem Terroir und der Sorte ergibt einen üppigen und nervösen Wein mit einer starken Persönlichkeit. Genießen Sie es bei 10 ° C mit Meeresfrüchten, Fisch, Schalentieren oder sogar Lammfleisch, das in Zitronensauce gedünstet wird, im Allgemeinen mit Aromen mittlerer Intensität, bei denen Salz, Sauer oder Öl vorherrschen. Eine Besonderheit der meisten Assyrtiko-Weine aus Santorin ist, dass sie sich trotz ihrer weißen Farbe wie Rotweine verhalten! Versuchen Sie, Thalassitis für 2 bis 3 Jahre bei einer Temperatur von 12 bis 14 ° C zu altern, und Sie werden eine Veränderung feststellen. Seine mineralische Dimension wird nachlassen, während sich die Frucht- und Honigaromen ausdehnen. Vergessen Sie nicht, Thalassitis eine halbe Stunde vor dem Servieren in eine breite Karaffe zu gießen. Sie werden mit dem Ergebnis auf jeden Fall zufrieden sein!